تهرانگردی در بهترین رستوران های شمالی و گیلکی و معرفی غذاهای شمالی

رستوران های شمالی و گیلکی در پایتخت، شما را به جشنواره ای از طعم ها و مزه های وسوسه انگیز می برد. جایی که طعم خوش میرزا قاسمی پر سیر و باقلاقاتق و کباب ترش را می توان احساس کرد و غذاهایی خوشمزه با رب انار تازه و گردو و سبزی محلی شمالی میل کرد. آن های که رهسپار  طبیعت سرسبز گیلان و مازندران شده اند، حتما طعم خوش دستپخت بانوان با سلیقه شمالی را که غذاهای اشتها آور و خوشمزه رنگارنگ را طبخ می کنند، چشیده اند. غذاهایی با چاشنی های بومی که آوازه خاص و عام دارد و در برخی از رستوران های تهرانی هم رد پایی از آن پیدا می شود. البته نه به خوشمزگی دست پخت خاور خانم ها در سرولات و سوباتان و ماسال و جاهای دیگر!

گزارش امروز سرویس تهرانگردی عصر شهروند، شما را با چندین مقصد شکم  گردی هیجان انگیز برای خوردن غذاهای سالم و گیاهی آشنا می کند. جاهایی که نه کثیف است و نه خبری از روغن و سوسیس و کالباس و برگرهای آب دار و اسم های عجیب و غریب فرنگی به گوش می خورد! جاهایی که سنت در کنار مدرنیته، طعم خوشی را روایت می کند.

اگر شما هم تجربه تناول غذا های شمالی دارید یا از رستوران های گیلکی و مازنی نقاط مختلف تهران استفاده کردید، نظرات و دیدگاه های خود را از طریق بخش نظرسنجی در اختیار ما قرار دهید.

گشتی در رستوران های شمالی ( گیلکی و مازنی ) در تهران

 رستوان گیلکی بنه

رستوران گیلکی بنه، یکی از شلوغ ترین رستوران های محبوب شمالی خور های پایتخت است.  اگر عشق ماهی شور و ترشی و غذاهای سیر دار هستید، گیلکی بنه گزینه خوبی برای شما خواهد بود. bene اگر چه غذاهای گیلکی سرو می کند، اما دکوراسیون داخلی شیک و جذابی دارد که به نظر می رسد سنت و مدرنیته را با هم حفظ  می کند! رستورانی جا دار که برای دورهمی های شمالی خوری شکم گردها در آخر هفته ها، بد نباشد. تراس آن هم لوکیشن خوبی برای سلفی باز های شمالی خور اینستاگرام است. کیفیت غذا ها، اگر چه به دست پخت بانو های خوش سلیقه گیلکی نمی رسد، اما مثبت ارزیابی می شود.

مثل خیلی از رستوران های تهران که این روزها به محض ورود مهمانان، با آبمیوه مختصری از آن ها پذیرایی می کند، بنه نیز شما را با آبمیوه  فصل، مهمان می کند. امیدواریم این رسم مهمان نوازی خوب در همه رستوران های ۳۱ استان کشور مد شود. مدی خوب برای مردمانی خوبی. منوی بنه حرفه ای است. گیلکی خور ها می توانند به خوبی تشخیص دهند که چقدر منوها، منطبق با سبک غذایی گیلکی ها است. سیستم توزیع برنج کنار غذا نیز در بنه جالب بوده که توصیه می کنیم اگر به این رستوران رفتید، تجربه خود را برای ما بنویسید.

این رستوران در سهروردی شمالی است. شماره ۹۸  و کمی دور تر از چلوکبابی البرز که یکی از مقصدهای جذاب کباب خوری ۷۰ سانتی متری پایتخت محسوب می شود. البته پایین تر از آبمیوه پالیزی و کافه قنادی ناتلی!

رستوران غذاهای شمالی در گیلار

رستوران گیلار، یکی دیگر از مقصدهای شکم گردی برای عاشقان غذاهای شمال کشور بوده و محیطی دوست داشتنی و مبتنی بر دکوراسیون و معماری خانه های شمالی بنا شده و حس حضور در یک کلبه شمال کشور را به مشتریان می دهد. در گیلار، غذاهای وسوسه انگیز رنگارنگی سرو می شود که شما را مدتی از دنیای فست فودها و رستوران های گثیف پر مشتری!، دور می کند. سرو غذا ها در سفال های لالجین همدان، از خلاقیت این مجموعه بوده و چشانی و خوراک های منحصر به فرد خود را در این ظروف ارائه می دهد.

منوی این رستوران،  تنوع خوبی دارد که از آن جمله می توان به غذاهایی که در این گفتار ارائه کردیم، اشاره  نمود. مثل کال کباب، باقلاقاتق، مرغ ترش، خوراک اردک با انار ترش جنگلی و دیگر خوردنی های لذیذ شمالی. تخت های سنتی هم دارد که برای کسانی که مشکل پا درد (چالش امروز شهری ها) ندارند، انتخاب خوبی برای تناول طعام لذیذ شمالی است. موسیقی زنده هم  گهگاهی در این رستوران نواخته می شود.

رستوران گیلار، بعد از سه راه یاسر، نرسیده به چهار راه مژده، جنب بانک آینده است.  سراغ شماره  ۳۹۷ را از هر کی بگیرید، شما را راهنمایی می کند. گیلار را در شبکه های اجتماعی هم دنبال کنید.

شمالی خوری در  گیلانه

گیلانه، یکی از محبوب ترین رستوران های ارائه دهنده غذاهای شمالی بوده و در این زمینه مهارت خوبی دارند. غذاهای فوق العاده با طعم عالی که خیلی ها را در داخل و خارج از کشور، شیفته کرده و این موضوع را در کامنت های اینستاگرام گیلانه می توان جست و جو کرد. برندی پر مشتری و البته پر رقیب که توانسته کلاس خود را حفظ کند. گوشت اردک در ان جا سرو می شود و طعمی متفاوت دارد. بعضی از غذاهای شمالی با این گوشت طبخ می شود.

دکوراسیون تلفیقی گیلانه شادی آور است. تلفیقی از معماری سنتی گیلان و پنجره های چوبی با نور آبی  و گل های شمعدانی، شما را به فضایی رمانتیک دعوت می کند. گیلانه رفتید، کباب ترش فراموش نشود! منو های پر و پیمان آن با دوغ محلی و زیتون پرورده، نظر مشکل پسند ها را نیز به خود جلب می کند.

چیدمان صندلی ها و دکوراسیون داخلی این رستوران،  جالب توجه است. محلی مناسب برای قرار های دو نفره و مراسم ولنتاین و سالگر ازدواج. منو های گیلانه تنوع خوبی دارد. از ماست و دوغ پر نعناع محلی بگیر تا کباب ترش و سیا کباب و سبزی پلو با گردن. البته سبزی پلو با گردنش، خاطره سبزی پلو با گردن رستوران مسلم در بازار تهران را زنده نمی کند! اما به هر حال، طعم خوبی برای شمالی خور های علاقمند به این رستوران دارد. شبی خاطره انگیز با طعم غذاهای خوشمزه را در گیلانه می توان تجربه کرد.

گیلانه در خیابان نلسون ماندلا یا همان جردن سابق قرار دارد. بالای چهار راه اسفندیار که اطرافش سفارت لهستان قرار دارد. پاساژ مدیترانه و بلوار صبا، جایی است که می توان به تماشای گیلانه رفت.

رستوران شمالی گمج

اسمی کم تر شنیده شده برای تهرانی های شکمو فست خور اما محبوب برای سالم خور ها و سنتی خور های پایتخت. رستورن گمج، نام خود را از نام های اصیل گیلانی انتخاب کرده است. گمج همان طور که قبلا گفتیم، نام ظروف سنتی گیلان است و دیگچه سفالی که معمولا خورشت در آن سرو می شود. گمج در فود کورت راه چوبی پل طبیعت هم شعبه دارد.

منو متنوع و خوبی دارد که خورشت هایی مثل مالاوابیج و غوره مسما نیز در آن یافت می شود. گوشت اردک و کباب ترش و کال کبابی که بماند. ماست و هفت بیجار و ماهی دودی هم که به قول غربی ها: BY DEFAULT دیده می شود. رشته خوشکار و شیرینی کاکا محبوب گیلانی ها است و با چای، در این رستوران به عنوان پس غذا ارائه می شود.

رستوران گمج در خیابان حقانی، بعد از جهان کودک، بلوار شهیدی، کوی کمان شرقی، رستوران های سیاوش قرار دارد.

شمالی خوری در لاکان

اگر گذر شما به ابتدای میدان جمهوری افتاد، رستوران لاکان (ماهی سفید) را فراموش نکنید. ورودی باریک داشته و بالا سر یکی از خیابان های قدیمی میدان جمهوری است. سرو غذا در بشقاب و سینی استیل انجام می شود و به قول جوان ها، رستورانی خسته است (شکل و شمایل سنتی و قدیمی دارد). در لاکان، فقط انتظار ماهی داشته باشید و بس.

 رستوران غذای شمالی بهزاد

از رستوران های محبوب تهران، رستوران بهزاد است. این رستوران، غذاهای درجه یک گیلکی را سرو می کند و دکوراسیون شیکی دارد. کال کباب که پیش غذایی رشتی است، خیلی ها را راضی نگه می دارد. خورشت انارویج و میزا کدو و جوجه کباب جنگلی است مثل کباب ترش، خوش طعم و عطر است. اگر گیاه خوار هستید، این رستوران گزینه خوبی برای شما خواهد بود. خوراک اوزون برون و ماهی سوف با سس انار و نارنج، انتخابی وسوسه انگیز برای شکم گرد های شمالی خور پایتخت است.

رستوران بهزاد، در  بلوار دریا شهرک غرب، خیابان موج نبش خیابان توحید چهارم قرار دارد.

گیلکی خوری در خیابان شیخ بهایی

اگر اطراف میدان ونک و ملاصدرا و شیخ بهایی هستید، رستوران ماهی ماهی که در هتل تاج محل است را فراموش نکنید. از رستوران های لوکس گیلکی تهران که محبوب لاکچری گرد ها بوده و غذاهای خوبی آن جا سرو می شود. هتل هندی تاج محل، اگر چه انتظار غذای هندی از آن  می رود، اما با داشتن یک رستوران گیلکی، محبوب شمالی خور های پایتخت هم  شده است. از سیاه کباب تا سیاه جوجه و راسته گوساله  و فیله مرغ خوابانده شده در رب انار جنگلی ملس، همه خبر از یک منو پر و پیمان می دهد.

این رستوران، خورشت هایی از گوشت بلدرچین، اردک و کبک داشته و با شیوه خاصی طبخ شده است. خورشت های ماهی ماهی را حتما تست کنید که تجربه  جذاب و تا حدی گران اما ارزشمند است.

رستوران ماهی ماهی در شیخ بهایی جنوبی، شماره ۲۹ قرار دارد.

رستوران آویشو

از رستوران های محبوب گیلکی شرق تهران است. در فلکه اول تهرانپارس، خیابان امیری طائمه، رستوران آویشو قرار دارد که منو پر آیتمی را برای شمالی خور ها تدارک دیده و انواع کته کباب و مرغ ناردونی و جوش ترش و خورشت آلو و شامی رودباری در آن دیده می شود. اکبر جوجه رستوران آویشو، پر طرفدار است. محیطی جذاب و دوست داشتنی دارد با المان های چوبی.

گیلکی خوری در گیلک

اگر مسیر شما به خیابان ملاصدرا افتاد، در شیراز شمالی نبش زاینده رود، مجتمع لوکس پارک پرنس است که در واحد ۱۵، رستوران گیلک است. جایی با سابقه  برای شمال نشین های شمالی خور پایتخت، رستورانی با فضای آرام و مدرن که در آن جا ماهی از  جمله سالمون و قزل آل و تیلاپیلا سرو می شود.  فسنجان مرغ و واویشکا و باقلاقاتق هم همیشه  در منو های گیلک مشاهده می شود. شامی گیلک و دختر لوس! هم طرفداران زیادی دارد در اینستاگرام!

رستوران شمالی گیلان سرا

گیلان سرا همان طور که از نامش هویدا و عیان است، مقصد شکم گردهای  تهرانی  شمالی خور است. جایی که فقط غذاهای گیلانی سرو می شود و بس! خبری هم از نوشیدنی و غذاهای فرنگی نیست. از  هر تجملی که فکر کنید عاری است و فقط باید به طعم و غذا و اصالت طعام شمالی فکر کنید. فضایی شبیه یک رستوران بین جاده که از رستوران های محبوب سرو غذاهای شمالی می باشد. قیمت خوب و غذاهای به نسبت خوب.

این رستوران هم مثل رستوران خاور خانم، توسط یک زوج گیلکی بنا شده و مدیریت آن را بر عهده دارند. دورچین بشقاب ها، مخاطبان زیادی داشته و معمولا با اشپل ماهی و خیار و دولار (با دلار آمریکا اشتباه نگیرید!) و باقالی، تزیین می شود.

گیلان سرا، در میدان فردوسی و مرکز خرید فردوسی قرار دارد. جایی پایین تر از دلال های ارزی فردوسی.

رستوران ماهی سفید

رستورانی که عنوانش ماهی باشد، حتما به ماهی و ماهی خور ها و کیفیت ماهی خیلی توجه دارد! از دیگر مقصد های شمالی خوری شهر تهران، رستوران ماهی سفید است که در مرکز خرید لاکچری گرد ها در شهرک غرب تهران (مرکز خرید گلستان) قرار دارد. البته شعبه جدید آن در سید خندان نیز به تازگی افتتاح شده و پر مشتری به نظر می رسد. از بهترین رستوران های گیلکی شهر بوده و سرویس خوبی را در اختیار علاقمندان به طعام شمالی پر سیر و پر چاشنی قرار می دهد.

از نام رستوران ماهی مشخص است که منو آن برای کسانی که علاقه ای به ماهی ندارند، انتخاب های جذاب ندارد. اما این طور نیست و انواع و اقسام غذاهایی که حضور ماهی در آن چشمگیر نیست را می توان سفارش داد. حجم زیاد غذاها و محیطی لوکس، سنت و مدرنیته را در فضایی دوست داشتنی برای شمالی خور ها به ارمغان می آورد.

این رستوران در خیابان ایران زمین قرار دارد. پایین تر از قنادی VIP متعلق به خواهر بابک زنجانی. اگر به مرکز تجاری گلستان بروید، طبقه دوم، محل استقرار این رستوران است و واحد ۳۰۶، جایی برای دیدار ماهی سفید.

شمالی خوری در خوش بین

خوش بین، معیادگاه دیگری برای شمالی خور های شکمو پایتخت است. شمالی خور ها، خوب می خورند و زیاد هم می خورند! زیاد خوردن غذاهای با کیفیت و سبک، اگر به اندازه باشد، بسیار از کم خوری فست فود های فرآوری شده بی خاصیت و مضر، بهتر است! خوش بین، جایی برای خوش بینی به غذاهای شمالی است. از قدیمی  ترین و محبوب ترین رستوران های گیلکی شهر که قیمت های خوبی هم دارد. البته تا قبل از گرانی های عجیب نیمه اول سال ۹۷!

رستوران خوش بین که به حسن رشتی هم شهرت دارد، در طبح ماهی کولی و جوجه ترش و ماهی دودی که معمولا با ترشی تره سرو می شود، مهارت خوبی دارد. این رستوران مدت ها است که پذیرایی شام ندارد. کباب  ترش و کته کباب و مرغ ترش و باقلاقاتق آن، طرفداران زیادی دارد. حس خوردن غذای شمالی در رشت و انزلی و جاهای دیگر را به شما می دهد. جای پارک در نزدیکی این رستوران به سختی پیدا می شود.  پس کمی صبور باشید و البته تا حدی هم خوش بین!

خیابان سعدی، منطقه بسیار پر ترافیکی است و پیدا کردن جای پارک سخت است. گذاشتن خودرو در کوچه پس کوچه های اطراف را در نظر داشته باشید. تا چند وقت پیش، خبری از کارت خوان نبود. عین پیترا داوود (نخستین پیتزایی تهران)، پس پول نقد داشته باشید. همه این مشکلات  یک طرف، طعم فوق العاده غذاهای گیلکی هم یک طرف. محیطی کوچک اما پر مشتری و محبوب در پایین تر از چهار راه سید علی شماره ۵۱۰.

حتما بخوانید: با اولین پیتزا فروشی تهران آشنا شوید

رستوران غذاهای گیلان خوراک

رستورانی در خیابان جمهوری که غذاهای لذیذ شمالی را در اختیار گیلانی خور های حرفه ای قرار می دهد. برنج هاشمی آستانه معمولا در گیلان خوراک مثل بسیاری از رستوران های گیلکی محبوب پایتخت سرو می شود تا طعم غذاهای رنگارنگ و وسوسه انگیز شمالی را بهتر حس کنید.

معرفی مشهورترین غذاهای شمالی

با غذاهای خوشمزه شمالی، همراه ما باشید. پیش از هر چیز، نگاهی داریم به شماری از غذاهای خوشمزه شمالی که حتما رد پای آن ها را در رستوران هایی که در ادامه معرفی می کنیم، خواهید دید.

مالابیچ شمالی ها!

از  غذاهای دریایی خوشمزه  شمالی که در استان های شمالی سرسبز کشور، بسیار پرطفدار است. از سبزی معطر و گردو رب انار در طبخ آن استفاده می شود تا هوش از سر شما در کنار ماهی تازه، بپرد! مخصوصا اگر ماهی، کبابی شده باشد که نوی علی نور می شود!

مرغ ترش فراموش نشود!

مرغ ترش، مخصوص شمال است. از غذاهای خوشمزه سنتی این خطه کشور بوده که با سیر و نارنج تهیه می شود. خورشتی خوشمزه برای مشکل پسند ها که هم مرغ دارد هم سبزیجات خرد شده و هم لپه و تخم مرغ. غذایی که ادویه زیاد نمی خواهد و طعم اصلی را آب نارنج و سبزی مرغ، ایجاد می کند. توصیه شده است که لپه ها را خیس  کرده و نیم ساعت بپزید. مرغ ترش در منوی برخی از رستوران های گیلکی  که معرفی کردیم پیدا می شود.

کال کباب همیشه حاضر!

اگر  به دنبال یک پیش غذاهای وسوسه انگیز شمالی می گردید، کال کباب را پیشنهاد می کنیم که معمولا در منوی بسیاری از رستوران های شمالی، سر و کله اش پیدا می شود! کال کباب، ربطی به کباب و گوشت ندارد. بادمجان کبابی است که با سیر و گردو مخلوط شده و انار ترش و نعناع و سبزی چوچاق به آن اضافه می کنند. شمالی ها بعضا کال کباب را در ظروف سفالی که گمج نامیده می شود، میل می کنند. کال کباب با نان، غذای کاملی است.  مخصوصا اگر بدون روغن طبخ  شود.

حتما بخوانید: با کثیف ترین رستوران های معروف تهران آشنا شویم

سیر واویچ آسان

سیر واویج، خورشت محبوب گیلانی ها است و در برخی از  استان های کشور نیز در رستوران های محلی، مشاهده می شود. مخصوص نیمه دوم سال است که برگ سیر به وفور یافت می شود. در تولید این غذا خوشمزه، باید از زردچوبه و روغن و تخم مرغ و سیر استفاده کرد. تفت کردن سیر در گام اول، مهم ترین اقدام برای درست کردن سیرواویج است. این غذا را معمولا با برنج و ماهی شور سرو می کنند. البته نباید مشکل زیادی با بوی سیر داشته باشید. کلا غذاهای شمالی بدون سیر و رب انار ترش، معنا و مفهومی ندارد.

غذای گیجاواش

از  جمله غذاهای خوشمزه گیلانی که اسمش را کم تر شنیده ایم و تهیه آن اسان است و بعضی از رستوران های گیلکی تهران آن را در منوی خود آورده اند. روش طبخش مثل سیرواویج است و سبزی گیجاواش هم به آن افزوده می شود. به جای سیر، باید گیجاواش را تفت داد و سپس زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرد. محصولی خوشمزه  و سبک را به ارمغان می آورد.

انار بیج محبوب پاییز

اگر فسنجان دوست دارید، حتما انار بیج هم دوست خواهید داشت. در این غذا، از سبزی و آب انار ترش استفاده شده و گردوی تازه و پیاز و فلفل و زرد چوبه و گوشت چرخ کرده نیز به مقدار کافی و لازم به آن اضافه می شود. معمولا اناربیچ را با گل پر سرو می کنند. گوشت های داخل این خورشت، شبیه کوفته هستند که برای آن که حالت گردی خود را حفظ کند، در پیاز بدون آب تفت می دهند.

کباب ترش دوست داشتنی

معروف ترین و محبوب ترین غذای شمالی این روزها در رستوران های شمالی پایتخت، کباب ترش است که از ته دیگ ولیعصر تا گیلانه، در اختیار مشتریان قرار می گیرد. گوشت را باید با ترکیب سبزیجات خرد شده و روغن و پیاز و سیر  و گردو و رب انار  ترش، کبابی کنید و با کته خوشمزه، میل کنید. معمولا کباب ترش، هر سلیقه ای را راضی می کند و به یک بار امتحانش می ارزد. کباب  ترش را با چلو زعفرانی در بسیاری از رستوران های گیلکی پایتخت سرو می کنند.

حتما بخوانید: گشتی در بهترین برگر فروشی های پایتخت

ناز خاتون برای رمانتیک ها

ناز خانون، از دیگر اسم های جالب برای غذاهای سنتی مردم خونگرم و مهمان نواز شمال ایران است. اگر عاشق ترشی هستید، ناز خاتون را فراموش نکنید. باز هم سرو کله بادمجان کبابی پیدا شد! بادمجان با گوجه فرنگی و پیاز و آبغوره و نعناع و رب انار ترش، مخلوط شده و کبابی می شود. البته باید مهارت کبابی کردن بادمجان را سرآشپز داشته باشد. بادمجان کبابی ساطوری، باید به خوبی طبخ شود تا طعم یک غذای فوق العاده را حس کنید. ناز خاتون را همان طور که در عکس بالا مشاهده می کنید، با ترشی مخصوص میل کنید. نازخاتون از دسرهای محبوب شمالی ها به خصوص بابلی ها به شمار می رود.

کدو بره

کدو، خواص زیادی دارد و در کنار گوجه فرنگی و پیاز و سیر و تخم مرغ،  طعمی عالی و ترکیبی رنگارنگ به خود می گیرد. کدوبره، غذای محبوب گیاه خواران و از غذاهای سنتی ارزان شمالی ها به شمار می رود. برای مواقعی که وقت کمی دارید، مثل یتیمچه، سریع درست می شود.

آغوزمسما

از دیگر غذاهای محبوب شمالی ها، آغوز مسما نام دارد که برای افرادی که با اضافه وزن مواجه هستند، گزینه خوبی برای کاهش وزن است. گوشت اردک و گردو  و رب انار ترش و دانه های ساییده شده انار، ترکیبات این غذا خوشمزه را تشکیل می دهد. البته جا افتادنش مثل فسنجان، کمی زمان بر است و حوصله می  خواهد. آن را با برنج و ترشی محلی سرو می کنند. ارزش بیولوژیکی این غذا به دلیل گوشت اردک، زیاد است.

میرزا قاسمی

معروف ترین غذای شمالی ها که در ۳۱ استان کشور، محبوب میلیون ها ایرانی و بسیاری از ایرانی دوستان در سراسر جهان است. عضوی اجتناب ناپذیر و همیشگی از منو های رستوران های گیلگی تهران که بعضی از رستوران های پایتخت نیز به عنوان پیش غذا در منو دارند. بادمجان و گوجه فرنگی و سیر و تخم مرغ و ادویه در ساخت آن به کار می رود. بادمجان هر چقدر خوب کبابی شود، میرزا قاسمی عالی خواهد شد.

خورشت آلو

از محبوب ترین خورشت های مردم مهمان نواز شمال کشور  است که در منوی بسیاری از رستوران های گیلکی یافت می شود. این غذا از مرغ و رب انار ترش و زعفران و پیاز و آلو تازه و گردو تهیه می شود و بعضا تلاش می کنند تا طعم ملسی پیدا کند و شیرینی آلو ها، غلبه پیدا نکند.

اسپاناساک

اسپاناساک غذایی خوشمزه شبیه خورشت قورمه سبزی یا خورشت کرفس است. اما این بار، شاهد جولان اسفناج، گیاهی فوق العاده برای کلیه و کبد و مو و پوست هستیم که یک غذای مازنی وسوسه انگیز را رقم می زند. اسنفاج با سبزی جات تپه های شمال در کنار سیر و نعناع و پیاز و مقداری هویج، معجوبی فوق العاده برای سرو کردن با چلوهای زعفرانی را به ارمغان می آورد که معمولا در منوهای رستوران های گیلکی شهر، یافت می شود.

ترشی تره

غذاهای شمالی را باید با انواع ترشی ها میل کرد. ترشی  تره، یکی از این چاشنی های خوشمزه پر طرفدار است. البته ترشی معمولی نیست و خودش، حکم یک غذا دارد. به خصوص اگر با نان میل شود. ترکیبی از سیر له شده و سبزیجات خرد شده و آرد. تخم مرغ هم به آن اضافه می شود.

باقلا وابیج

رد پای این غذا خوشمزه سبک و مقوی و سالم شمالی در بسیاری از منوهای رستوران های گیلکی تهران به ندرت یافت می شود. اما غذایی است مازنی که از باقلای پلویی در تولید آن بهره می برند و طعم بی نظیری داشته و با شوید خشک و تخم مرغ و سیر و کره درست می کنند. باقلا وابیج را با زیتون پرورده و ماهی شور و چلو زعفرانی میل کنید تا فرهنگ غذای خوب و سالم خوردن در شما نهادینه شود.

خورشت سیر انار

غذایی که به خاطر مصرف انار، حتما در نیمه دوم سال در بسیاری از  رستوران های گیلکی سطح شهر، سر و کله اش پیدا می شود. انار، معجون آنتی اکسیدان است و هر چقدر می توانید از ان مصرف کنید.  مخصوصا که دانه های آن را هم باید قورت دهید که برای پاکسازی کبد و روده، عالی است. خورشت سیر انار، ترکیبی از پودر سیر و انار و مرغ و زعفران و کنجد و پیاز است که چند ساعتی زمان می برد تا مثل فسنجان، جا بیفتد. به جای مرغ از گوشت اردک یا بلدرچین هم استفاده می کنند.

باقلا قاتق

باقلا  قاتق، غذای محبوب  شمالی ها و بسیاری از مردم در سراسر کشور است. لوبیا و شوید و سیر و تخم مرغ با کته، همه چیزی که می شود درباره  این غذا کم حجم و سبک و مقوی گفت. مقوی؟ بله! لوبیا هر جا باشد یعنی پروتئین.

بشته واش: آش محبوب مازنی ها

آش های شمال هم داستان خاص خود را دارد. آش مقوی و خوش عطر و طعم که در نیمه دوم سال، مثل آش دوغ اردبیلی ها، طرفداران زیادی دارد.  اسفناج و عدس و سیر و پیاز و زیره، ترکیبات این غذای خوشمزه و سالم است که بعضی از رستوران های گیلکی مرکز شهر،  گاها آن را طبخ کرده و در منو قرار می دهند.

جذاب ترین مقصدهای گردشگری و شکم گردی تهران را هر روز با سرویس تهرانگردی عصر شهروند دنبال کنید.

به نظر شما خوشمزه ترین غذای شمالی و بهترین رستوران گیکلی تهران کدام است؟

(تصویری از شوید قرمه)