همه چیز درباره یک ادویه جادویی

زردچوبه ای که در فروشگاه ها و کابینت ادویه آشپزخانه ها یافت می شود، از ریشه پودر شده این گیاه تهیه شده است. رنگ زرد روشن این ادویه الهام بخش فرهنگ های بسیاری برای استفاده از آن به عنوان رنگ بوده است. همچنین، پودر زردچوبه از مواد تشکیل دهنده پودر کاری است.
کپسول ها، چای ها، پودرها، و عصاره ها برخی از محصولات زردچوبه هستند که به صورت تجاری در دسترس هستند.
کورکومین ماده فعال موجود در زردچوبه است که از خواص بیولوژیکی قوی سود می برد. پزشکی سنتی هندی زردچوبه را برای طیف گسترده ای از شرایط سلامت توصیه کرده است که از آن جمله می توان به درد مزمن و التهاب اشاره کرد. پزشکی غربی نیز زردچوبه را به عنوان یک عامل کاهنده درد و شفابخش مورد مطالعه قرار داده است.
مواد مغذی زردچوبه
بنابر پایگاه داده ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی آمریکا، یک قاشق غذاخوری پودر زردچوبه حاوی:

29 کالری
0.91 گرم پروتئین
0.31 گرم چربی
6.31 گرم فیبر
0.3 گرم قند
مقدار مشابه از زردچوبه می تواند موارد زیر را تامین کند:
26 درصد از نیاز روزانه به منگنز
16 درصد از نیاز روزانه به آهن
5 درصد از نیاز روزانه به پتاسیم
3 درصد از نیاز روزانه به ویتامین C
فواید استفاده از زردچوبه
زردچوبه حاوی ترکیبات زیست فعال با خواص دارویی قوی است
زردچوبه ادویه ای است که عامل رنگ زرد کاری محسوب می شود.
زردچوبه هزاران سال است که در هند به عنوان یک ادویه و گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.
این محصول حاوی ترکیباتی است که از خواص دارویی برخوردار هستند و به نام کورکومینوئیدها شناخته می شوند. کورکومین مهمترین ترکیب موجود در زردچوبه است.
کورکومین ماده فعال اصلی موجود در زردچوبه است که از خواص ضد التهابی قوی برخوردار است و به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیاری قوی نیز شناخته می شود.
با این وجود، محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نیست و از نظر وزنی حدود 3 درصد آن را تشکیل می دهد.
در بیشتر مطالعاتی که روی این گیاه دارویی انجام شده است از عصاره های زردچوبه استفاده شده است که بیشتر از کورکومین تشکیل شده و دوزهای مورد استفاده معمولا بیش از یک گرم در روز بوده اند.
دستیابی به این سطوح تنها با استفاده از ادویه زردچوبه در غذاها دشوار است.
از این رو، اگر قصد دارید آثار کامل را تجربه کنید، نیازمند استفاده از یک مکمل حاوی مقادیر چشمگیر کورکومین هستید.

متاسفانه، کورکومین به خوبی در جریان خون جذب نمی شود. مصرف فلفل سیاه به همراه آن که حاوی پیپرین، یک ماده طبیعی که جذب کورکومین را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، می تواند به بهبود این شرایط کمک کند.
بهترین مکمل های کورکومین حاوی پیپرین هستند که به طور قابل توجهی کارایی و اثرگذاری آنها را افزایش می دهد.

همچنین، کورکومین محلول در چربی است، از این رو، ممکن است مصرف آن به همراه یک وعده غذایی چرب ایده خوبی باشد.
کورکومین یک ترکیب ضد التهاب طبیعی است

التهاب از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است.
التهاب به بدن در مبارزه با مهاجمان خارجی کمک می کند و همچنین در بازسازی آسیب های وارده به آن نقش دارد.
بدون التهاب، عوامل بیماری‌زا (پاتوژن ها)، مانند باکتری ها می توانند به راحتی بدن را تسخیر کرده و حتی موجب مرگ انسان شوند.
اگرچه التهاب حاد و کوتاه مدت مفید است، زمانی که حالت مزمن و بلند مدت پیدا می کند به مشکلی جدی تبدیل شده و بافت های خود بدن را مورد حمله قرار می دهد.
در حال حاضر، دانشمندان بر این باورند که التهاب مزمن نقشی اساسی در تقریبا هر بیماری مزمن، از جمله بیماری قلبی، سرطان، سندرم متابولیک، بیماری آلزایمر و بیماری های انحطاطی مختلف دارد.

از این رو، هر چیزی که به مبارزه با التهاب کمک کند از اهمیت بالایی در پیشگیری و حتی درمان این بیماری ها برخوردار است.
کورکومین از خواص ضد التهابی قوی برخوردار است. در واقع، برخی مطالعات نشان داده اند این ماده به اندازه ای قوی است که اثربخشی آن با برخی داروهای ضد التهاب قابل مقایسه بوده، بدون این که عوارض جانبی در پی داشته باشد. کورکومین یک ماده زیست فعال است که در سطح مولکولی با التهاب مبارزه می کند.
زردچوبه ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش می دهد

باور بر این است که آسیب اکسیداتیو یکی از مکانیزم ها در پس پیری و بسیاری از بیماری ها است.
این شامل فعالیت رادیکال های آزاد، مولکول هایی به شدت واکنشی با الکترون های جفت نشده، می شود.

رادیکال های آزاد به واکنش با مواد ارگانیک مهم مانند اسید های چرب، پروتئین ها یا DNA تمایل دارند.
دلیل اصلی مفید بودن آنتی اکسیدان ها این است که از بدن انسان در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند به واسطه ساختار شیمیایی خود رادیکال های آزاد را خنثی سازد.
افزون بر این، کورکومین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی خود بدن را نیز تقویت می کند.
کورکومین عامل نوروتروفیک مشتق از مغز را تقویت می کند که با بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر بیماری های مغزی پیوند خورده است

در گذشته باور بر این بود که نورون ها پس از سپری شدن دوران کودکی قادر به تقسیم و تکثیر نیستند.

اما در حال حاضر می دانیم که شرایط این گونه نیست.
نورون ها قادر به تشکیل اتصالات جدید هستند، اما در برخی مناطق مغز نیز می توانند تکثیر شده و افزایش یابند.
یکی از محرک های این فرآیند عامل نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است که نوعی هورمون رشد فعال در مغز است.
بسیاری از اختلالات شایع مغزی، از جمله افسردگی و بیماری آلزایمر با کاهش سطوح این هورمون پیوند خورده اند.

جالب توجه است که کورکومین می تواند سطوح عامل نوروتروفیک مشتق از مغز را افزایش دهد.

از این طریق، کورکومین ممکن است در به تاخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماری های مغزی و افت عملکرد مغزی مرتبط با افزایش سن موثر باشد.
کورکومین خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد
بیماری قلبی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان است.
بیماری قلبی شرایطی فوق العاده پیچیده است و عوامل مختلفی در شکل گیری آن نقش دارند.

کورکومین ممکن است به مقابله با این شرایط کمک کند. زمانی که موضوع بیماری قلبی مطرح می شود، شاید فایده اصلی کورکومین بهبود عملکرد اندوتلیوم یا لایه درون‌رگی باشد که پوشش داخلی رگ های خونی انسان است.
اختلال در عملکرد اندوتلیال از عوامل اصلی بیماری قلبی است و شامل ناتوانی اندوتلیوم در تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و عوامل مختلف دیگر می شود.
برخی مطالعات نشان داده اند که کورکومین به بهبود عملکرد اندوتلیال کمک می کند. یک مطالعه نشان داد که این ماده می تواند به اندازه ورزش موثر باشد، در شرایطی که مطالعه ای دیگر نشان داد که کورکومین می تواند به اندازه داروی آتورواستاتین موثر عمل کند.
افزون بر این، کورکومین التهاب و اکسیداسیون را کاهش می دهد که همان گونه که پیشتر گفته شد در بیماری قلبی نقش دارد.
زردچوبه می تواند به پیشگیری و شاید حتی درمان سرطان کمک کند
سرطان یک بیماری وحشتناک است که به واسطه رشد سلولی کنترل نشده تعریف می شود.
انواع مختلفی از سرطان وجود دارند و به نظر می رسد مکمل های کورکومین بر برخی از آنها تاثیرگذار هستند.
کورکومین به عنوان یک گیاه دارویی مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته و مشخص شده است که بر رشد و گسترش سرطان در سطح مولکولی تاثیرگذار است.
مطالعات نشان داده اند که کورکومین در مرگ سلول های سرطان نقش داشته و آنژیوژنز (رشد رگ های خونی جدید در تومورها) و متاستاز (گسترش سرطان) را کاهش می دهد.
در شرایطی که دوز بالای کورکومین (ترجیحا همراه با یک تقویت کننده جذب مانند پیپرین) می تواند به درمان سرطان در انسان ها کمک کند، برای نتیجه گیری قطعی همچنان باید مطالعات بیشتری در این زمینه صورت بگیرند.
با این وجود، شواهدی وجود دارد که کورکومین ممکن است از سرطان، به ویژه سرطان های دستگاه گوارش، مانند سرطان کولورکتال پیشگیری کند.
شاید کورکومین روزی به همراه درمان های رایج سرطان استفاده شود. اظهارنظر قطعی در این زمینه زود است، اما آینده امیدوارکننده به نظر می رسد.

همه چیز درباره یک ادویه جادویی؛ از فواید شگفت انگیز تا عوارض جانبی!
کورکومین ممکن است در پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر مفید باشد
بیماری آلزایمر شایع‌ترین بیماری انحطاط عصبی در جهان است و دلیل اصلی زوال عقل محسوب می شود.
متاسفانه، در حال حاضر درمان قطعی برای بیماری آلزایمر وجود ندارد.
از این رو، پیشگیری از ابتلا به این بیماری اهمیت ویژه ای دارد.
التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارند و کورکومین ماده ای است که توانایی مقابله با هر دو شرایط را دارد.
افزون بر این، انباشت گوریده های پروتئینی به نام پلاک آمیلوئید یک عامل کلیدی در بیماری آلزایمر است. مطالعات نشان داده اند که کورکومین می تواند به پاکسازی این پلاک ها کمک کند.

این که کورکومین می تواند به واقع پیشرفت بیماری آلزایمر را در افراد کند کرده یا حتی معکوس سازد، همچنان نامشخص است و به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است.
بیماران مبتلا به آرتریت پاسخ خوبی به مکمل های کورکومین ارائه می دهند
آرتریت یک بیماری شایع در کشورهای غربی است.
انواع مختلفی از آرتریت وجود دارند که بیشتر شامل التهاب در مفاصل می شوند.
با توجه به این که کورکومین یک ترکیب ضد التهاب قوی است، کمک آن به مقابله با آرتریت چندان جای شگفتی ندارد.
چندین مطالعه این مساله را تایید کرده اند.

طی یک مطالعه با حضور بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید، کورکومین حتی از یک داروی ضد التهاب نیز عملکرد بهتری داشت.

مطالعات دیگر به بررسی آثار کورکومین بر آرتریت پرداخته و بهبود در علائم مختلف را نشان داده اند.
مطالعات نشان داده اند که کورکومین فواید جالب توجهی در برابر افسردگی دارد
استفاده از کورکومین در درمان افسردگی نتایج امیدوارکننده ای به همراه داشته است.
در یک پژوهش، 60 بیمار مبتلا به افسردگی به سه گروه تقسیم شدند. یک گروه داروی پروزاک (فلوکستین) دریافت می کرد، گروه دیگر کورکومین و گروه سوم هم پروزاک و هم کورکومین دریافت می کرد.
پس از 6 هفته، استفاده از کورکومین به بهبود شرایط بیماران در سطحی مشابه با داروی پروزاک منتج شد. گروهی که پروزاک و کورکومین دریافت می کردند، بهترین نتایج را نشان دادند.
بنابر این مطالعه کوچک، کورکومین به اندازه یک داروی ضد افسردگی موثر عمل می کند.
افسردگی با سطوح کم فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز و کوچک شدن هیپوکامپ، منطقه ای در مغز که در یادگیری و حافظه نقش دارد، نیز پیوند خورده است.
کورکومین سطوح فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز را افزایش می دهد و به طور بالقوه برخی از این تغییرات را معکوس می کند.
همچنین، شواهدی وجود دارند که کورکومین می تواند سطوح انتقال دهنده های عصبی مغزی سروتونین و دوپامین را افزایش دهد.
کورکومین ممکن است پیری و بیماری های مزمن مرتبط با افزایش سن را به تاخیر اندازد

اگر کورکومین می تواند به پیشگیری از بیماری قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر کمک کند، آشکار است که برای طول عمر نیز مفید است.

بر همین اساس، کورکومین به عنوان یک مکمل ضد پیری بسیار محبوب شده است.

منبع: بهداشت نیوز