اجزای مهم این گیاه که باعث می‌شوند تبدیل به ماده‌ای بسیار مفید شود، شامل موارد زیر است: ترکیبات فنولیک، کاروتنوئیدها، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسید اسکوربیک و روغن‌های مفید. در ادامه به برسی برخی از خواص مفید جعفری می‌پردازیم:
خواص آنتی‌اکسیدانی
جعفری سرشار از آنتی اکسیدان های فلاونوئید، یعنی بتاکاروتن و آلفاکاروتن، لوتولین، آپیژنین و لیکوپن است. آنها بدن را در برابر استرس محافظت می کنند و باعث گسترش رادیکال های آزاد در بدن و حتی مبارزه با التهاب می شود. همچنین در ساخت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های مزمن کمک می کند.
هضم غذاها
یک مطالعه انجام‌شده توسط دانشگاه آمریکایی حاکی از خواص دیورتیک جعفری است که باعث کاهش نفخ و احتباس آب می‌شود. این مطالعه روی موش‌ها نشان داد که بعد از ۲۴ ساعت مقدار ادرار پس از مصرف گیاه افزایش یافته است. این گیاه همچنین برای تسکین شکم از هرگونه ناراحتی و تولید ادرار در کلیه ها بسیار مفید است. درواقع با مصرف این گیاه می توانید از بروز مشکلات دستگاه گوارش جلوگیری کنید.
ویتامین‌های C و K
جعفری پر از ویتامین‌ها، به خصوص ویتامین K است که یک ماده مغذی اساسی برای اتصال همه مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت استخوان‌ها مانند کلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین D است. این ماده همچنین حاوی ویتامین کافی است که به میکروبیوم روده سالم کمک می کند. جایی که سیستم ایمنی بیشتر از همه تحت تأثیر قرار می‌گیرد. این امر با کاهش التهاب در بدن، خطر ابتلا به چندین بیماری مانند آرتروز، دیابت و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.
خواص ضدباکتریایی
این گیاه می تواند به جلوگیری از تشکیل باکتری‌هایی که منجر به عفونت می‌شوند، کمک کند و به پوست و سلامت آن کمک کند. ریشه‌ها و دانه های جعفری خاصیت ضدمیکروبی دارند و به همین دلیل در محصولات مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد که به حفظ بهداشت روزانه مانند صابون‌ها و مواد شوینده کمک می‌کند.
سلامت کلیه
این ماده با جلوگیری از اضافه شدن کلسیم بدن و کاهش pH ادرار باعث کاهش خطر تشکیل سنگ کلیه می‌شود. همچنین با پایین آمدن اسیدیته، pH بدن را در حد نرمال نگه می دارد.
انتخاب
